Cupcakes de plátano, fresas y chocolate

Ingredientes

Masa

• 170 g harina
• Una cucharadita de levadura
• Una pizca de sal
• 115 g de mantequilla reblandecida
• 220 g de azúcar
• 2 huevos
• 125 ml de leche a temperatura ambiente
• 2 plátanos

Butter-cream

• 170 g de mantequilla reblandecida
• 220 g de azúcar glas
• 4 cucharadas de cacao en polvo
• Fresas

Preparación

Masa

1. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta alcanzar una masa sin grumos
2. Añadimos los dos huevos y batimos
3. Añadimos la leche y batimos
4. Incorporamos la harina, la levadura (tamizando) y una pizca de sal, y batimos
5. Rellenamos las capsulas (3/4 partes de cada capsula) de la masa obtenida y horneamos durante 25 minutos

Butter-cream

1. Batimos durante 5 minutos la mantequilla con el cacao y el azucar glas previamente tamizados.

Cupcakes

Es importante esperar que las cupcakes estén completamente frias para añadir la butter-cream. Para ello podéis colocarlas en una rejilla y colocar algo debajo de la rejilla para que el aire corra tanto por arriba como por abajo. 

Luego solo tenemos que añadir la butter-cream a nuestra manga y colocar fresas por encima.

Batiendo mantequilla y azucar

Tamizando harina

Recien salidas del horno

Si no os gusta el chocolate o preferís otra combinación os recomiendo que de la receta de la butter-cream quitéis el cacao y en su lugar añadir una cucharadita de postre de extracto de vainilla. Luego por encima de vuestros cupcakes podéis rociar miel. 

Espero que os gusten !!!